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Stadtbibliothek Trier (DFG-Projekt)
Kellermeisterey
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1r
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2r
Vored in diß Büchlin
3v
Diß Reygister zeygt klärlich an was in einem yeden Capitel gehandelt unnd gelert würt
5r
Das erst Capitel. Sagt von dem wein läsen ; Das ander Capitel. Leret wie man die faß zu dem wein bereitten soll
6r
Das drit Capitel. Sagt von den mösten unnd neüwen weinen
7r
Das viert Capitel. Leret erkennen ob wasser in einem wein sey
8v
Das fünfft Capitel. Leret wie man die wein soll ablassen unnd zu welcher zeit
10v
Das sechßt Capitel. Leret wie man der wein pflegen und warten soll, das sie gut bleiben
11v
Das sibendt Capitel. Leret wie man die wein prüffen und erkennen soll auch wann man sye kauffen oder verkauffen soll
13r
Das acht Capitel. Sagt von etlichen künsten so man in dem herbst zu den weinen brauchen soll
16r
Das neundt Capitel. Leret wie man verdorben wein widerbringen soll auch wie man die wein bewaren soll das sye nit brechen unnd sich nit verkeren
18r
Das zehend Capitel. Leret wie mann guten natürlcihen süssen senfften milten wein soll machen ym herbst dz er dz gantz Jar also bleib
20v
Das eylfft Capitel. Leret uns mengerley köstlicher wein von kreüteren specerien und anderm machen und bereiten
27r
Das zwelff Capitel. Sagt von etlichen gewaltigen heimlichen künsten zu den weinen welche ein vatter kum sein kind solt leren
29v
Das dreyzehendt Capitel. Saget von roten weinen auch wie man sunst wein wolschmacken soll machen
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